Comment faire des pâtes fraîches ?

Quoi de mieux qu'une assiette de pâtes fraîches, surtous si vous avez préparé les pâtes vous-même. Faire ses propres pâtes n’est pas aussi difficile qu’on pourrait le penser. Grâce aux fantastiques machines à pâtes, par exemple de la marque Marcato, vous pourrez préparer des pâtes en un rien de temps !

Recette de pâte à pâtes fraîches

Une pâte n’a besoin que de quelques ingrédients pour être délicieuse ! Les ingrédients sont :

• 200 grammes de verreine
• 2 œufs
• Un filet d'huile d'olive
• Un peu de sel

Mélangez tous ces ingrédients et pétrissez pendant environ 10/15 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Voici comment fonctionne une machine à pâtes

1. Fixez la machine à pâtes à une table ou à votre comptoir de cuisine, c'est très simple si vous disposez d'un bord sur lequel la machine peut être fixée.
2. La machine dispose de 9 positions. La position 0 est la position où il y a le plus d'espace pour la pâte et la position 9 est la position où la pâte devient la plus plate. La finesse de la pâte varie selon les pâtes. Commencez donc au réglage 0 et placez la pâte en haut de la machine à l'entrée des rouleaux. Tournez maintenant la poignée et vous verrez que la pâte est roulée bien et finement.
3. Répétez ce processus à chaque réglage jusqu'à atteindre le réglage qui correspond à votre type de pâtes. Les spaghettis nécessitent le réglage 3, puis répétez une fois le dernier réglage.
4. Placez ensuite le coupe-spaghetti sur la machine.
5. En gros, faites la même chose en roulant la pâte lorsque vous souhaitez la couper et placez la pâte au début du coupe-spaghetti et commencez à tourner. Vous verrez de beaux brins de spaghetti en sortir.
6. Suspendez les brins de spaghetti pour qu'ils sèchent sur une grille de séchage pour pâtes spécialement conçue.
7. Après séchage, les spaghettis sont prêts à être cuits.