Comment faire des pâtes fraîches ?

Quoi de plus délicieux qu'une assiette de pâtes fraîches, surtout si vous les avez préparées vous-même. Faire ses propres pâtes n'est pas du tout aussi difficile que vous pourriez le penser. Grâce aux fantastiques machines à pâtes, par exemple de la marque Marcato, vous préparez des pâtes en un tour de main !

Recette de pâte fraîche

Des pâtes n'ont besoin que de peu d'ingrédients pour être délicieuses ! Les ingrédients sont les suivants :

200 grammes de farine
2 œufs
Un filet d'huile d'olive
Un peu de sel

Mélangez tous ces ingrédients et pétrissez pendant environ 10/15 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.

Comment fonctionne une machine à pâtes

Fixez la machine à pâtes à une table ou à votre plan de travail, c'est très facile lorsque vous disposez d'un rebord auquel la machine peut être attachée.
La machine dispose de 9 positions. La position 0 est celle où il y a le plus d'espace pour la pâte et la position 9 est celle où la pâte est la plus aplatie. L'épaisseur requise varie selon le type de pâtes. Commencez donc à la position 0 et placez la pâte en haut de la machine à l'entrée des rouleaux. Tournez maintenant la manivelle et vous verrez que la pâte est joliment aplatie.
Répétez ce processus à chaque position jusqu'à atteindre celle qui correspond à votre type de pâtes. Pour les spaghettis, c'est la position 3, et répétez alors cette dernière position une fois.
Placez ensuite l'accessoire de coupe pour spaghettis sur la machine.
Procédez de la même manière que pour l'aplatissement de la pâte lorsque vous souhaitez la couper et placez la pâte au début du coupe-spaghettis puis commencez à tourner. Vous verrez de magnifiques fils de spaghettis en sortir.
Suspendez les fils de spaghettis pour les faire sécher sur un séchoir à pâtes spécialement conçu à cet effet.
Après le séchage, les spaghettis sont prêts à être cuits.