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Quoi de mieux qu'une assiette de pâtes fraîches, surtous si vous avez préparé les pâtes vous-même. Faire ses propres pâtes n’est pas aussi difficile qu’on pourrait le penser. Grâce aux fantastiques machines à pâtes, par exemple de la marque Marcato, vous pourrez préparer des pâtes en un rien de temps !
Recette de pâte à pâtes fraîches
Une pâte n’a besoin que de quelques ingrédients pour être délicieuse ! Les ingrédients sont :
- 200 grammes de verreine
- 2 œufs
- Un filet d'huile d'olive
- Un peu de sel
Mélangez tous ces ingrédients et pétrissez pendant environ 10/15 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Voici comment fonctionne une machine à pâtes
- Fixez la machine à pâtes à une table ou à votre comptoir de cuisine, c'est très simple si vous disposez d'un bord sur lequel la machine peut être fixée.
- La machine dispose de 9 positions. La position 0 est la position où il y a le plus d'espace pour la pâte et la position 9 est la position où la pâte devient la plus plate. La finesse de la pâte varie selon les pâtes. Commencez donc au réglage 0 et placez la pâte en haut de la machine à l'entrée des rouleaux. Tournez maintenant la poignée et vous verrez que la pâte est roulée bien et finement.
- Répétez ce processus à chaque réglage jusqu'à atteindre le réglage qui correspond à votre type de pâtes. Les spaghettis nécessitent le réglage 3, puis répétez une fois le dernier réglage.
- Placez ensuite le coupe-spaghetti sur la machine.
- En gros, faites la même chose en roulant la pâte lorsque vous souhaitez la couper et placez la pâte au début du coupe-spaghetti et commencez à tourner. Vous verrez de beaux brins de spaghetti en sortir.
- Suspendez les brins de spaghetti pour qu'ils sèchent sur une grille de séchage pour pâtes spécialement conçue.
- Après séchage, les spaghettis sont prêts à être cuits.
