Hoofdgerechten Lunch Vegetarisch Recepten

Deze quesedilla met cottage cheese is een stuk slanker dan de standaard versie met een flinke portie belegen kaas. Ze zijn daarnaast heel snel klaar. Het enige dat je even hoeft te doen is de de groenten snijden en aanbakken in de pan. De rest doet de grill voor je! Voor mij een ideaal receptje na een lange werkdag, bomvol groenten. Snel, lekker en goed voor je!

Recette

Quesedilla met cottage cheese

Quesadilla met cottage cheese is een eenvoudig en smakelijk vegetarisch gerecht, klaar in slechts 12 minuten. De wraps worden besmeerd met cottage cheese en gevuld met een mix van gebakken paprika, courgette, aubergine, ui en zongedroogde tomaatjes. Op smaak gebracht met oregano, worden de quesadilla’s in de grillpan gebakken tot ze knapperig zijn. Perfect voor een snelle Mexicaanse maaltijd met eindeloze variatiemogelijkheden.

Plâts	Hoofdgerecht
Cuisine	Mexicaans
Portions	2 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	7 min
Total	12 minuten

Ustensiles

Snijplank
Koekenpan
Grillpan

Ingrédients

4 grote meergranen wraps of 8 kleine meergranen wraps
200 gram cottage cheese
8 zongedroogde tomaatjes
1 paprika
1 courgette
1 aubergine
½ rode ui
½ theelepel oregano

Hoe maak je een quesedilla met cottage cheese?

Snijd de zongedroogde tomaatjes klein met een koksmes. Snijd ook de paprika, courgette en aubergine in blokjes. Snipper de rode ui.
Fruit de ui aan in gezonde extra vierge bio extra vierge olijfolie bio. Voeg de paprika, courgette en aubergine toe en bak dit ongeveer 6-7 minuten in een koekenpan. Voeg de oregano toe en breng op smaak met zout en peper.
Besmeer de wrap met cottage cheese. Verdeel de tomaatjes erover. Daarna verdeel je er groenten overheen. Beleg met een tweede wrap.
Bak de wraps nu kort of hoog vuur in de koekenpan, grillpan (tip) of in een contactgrill.
Serveer op platte dinerborden. Eet smakelijk namens Cookinglife! Blader door onze website voor meer dan 1000 originele recepten, van vega tot glutenvrij en van vlees tot lactosevrije gerechten.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Imprimer la recette