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Home Aperçu de la recette Ragoût marocain au poulet et potiron
Recettes Plats principaux Ragoût En bonne santé marocain

Ce ragoût marocain est bien rempli de poulet, de citrouille, de tomate et de nombreuses herbes délicieuses. C'est une recette super facile à préparer. Vous pouvez le préparer dans une grande poêle, ou dans un tajine !

Recette

Ragoût marocain au poulet et potiron

Sensation gustative !

Plâts Plat principal
Cuisine marocain
Portions 4 portions

Temps de préparation

Temps de préparation 1 heure 10 minutes
Total 1 heure 10 minutes

Ustensiles

  • Hachoir
  • Grande poêle ou tajine

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 1 cm de gingembre
  • 3 gousses d'ail
  • 1 gourde
  • 3 cuillères à soupe. huile d'olive
  • 340 g de filet de poulet
  • 1 c. curcuma
  • 1 cuillère à soupe. graines de cumin moulues
  • 1 cuillère à soupe. graines de coriandre moulues
  • 1 cuillère à soupe. cannelle
  • 750 ml de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe. sirop d'agave
  • 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre
  • Feuilles de menthe
  • 150 g de quinoa

Ragoût marocain au poulet et potiron

    1. Coupez 1 oignon en demi-anneaux. Hachez grossièrement l'autre oignon, la tomate et le gingembre épluché et mettez-les ensemble avec l'ail dans un hachoir et faites une pâte.
    2. Épluchez la gourde et coupez-la en gros morceaux.
    3. Prenez une grande poêle et faites-y chauffer l'huile d'olive. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit saisi et ait la peau brune. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une assiette.
    4. Faites ensuite revenir doucement les demi-rondelles d'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides puis ajoutez les épices. Faites frire cela pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les pâtes maison et faites revenir 2 minutes.
    5. Remettez le poulet dans la poêle avec les morceaux de citrouille. Ajouter le bouillon jusqu'à ce que le poulet et la citrouille soient à peine recouverts. Incorporer le sirop d'agave et le vinaigre de vin rouge.
    6. Portez à ébullition puis laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes.
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