Recettes

Embrassez les saveurs vibrantes de l'été avec ce sublime cheesecake à l'Aperol Spritz, un cheesecake facile et sans cuisson qui recrée à la perfection ce cocktail italien adoré. Avec sa base de biscuit au beurre et sa délicieuse garniture infusée d'Aperol acidulé et de fromage blanc, ce dessert est une gourmandise rafraîchissante, idéale pour les fêtes ou les après-midis décontractés. Impressionnez vos invités et rafraîchissez votre cuisine avec ce dessert gourmand !

Recette

Gâteau au fromage Aperol Spritz

Découvrez les saveurs vibrantes de l'été avec ce magnifique cheesecake Aperol Spritz, un cheesecake facile sans cuisson qui imite parfaitement le cocktail italien bien-aimé.

Plâts	Dessert
Cuisine	Néerlandais
Portions	1 gâteau

Temps de préparation

Temps de préparation	20 minutes
Temps de repos	2 heures
Temps de refroidissement	15 minutes
Total	2 heures 35 min

Ustensiles

Moule à charnière
Mixer
Tasse à mesurer
Casserole
Poche à douille

Ingrédients

Pour la base :
200 g de biscuits digestifs (ou biscuits sans gluten pour une option sans gluten)
100 g de beurre non salé, fondu
Pour la garniture :
250 g de fromage blanc
250 g de fromage frais
100 g de sucre glace
Râpez le zeste d'une orange
100 ml d'Aperol
200 ml de crème non fouettée
10 g de gélatine en poudre
50 ml d'eau froide
Pour la garniture :
fines tranches d'orange
Feuilles de menthe fraîche

Aperol Spritz Cheesecake

Instructions

Préparez la base:

Broyez les biscuits digestifs en fines miettes à l'aide d'un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac de congélation et en les roulant dessus avec un rouleau à pâtisserie.

Mélanger le sol:

Dans un bol, mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu. Remuer jusqu'à obtenir une consistance de sable humide.

Former la base:

Pressez fermement la pâte à biscuits au fond d'un moule à charnière de 23 cm pour former une couche uniforme. Réfrigérez pendant la préparation de la garniture.

Ramollir la gélatine:

Saupoudrez la gélatine dans un petit bol d'eau froide et laissez reposer environ 5 minutes.

Préparez la garniture:

Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, le fromage frais, le sucre glace et le zeste d'orange. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse au batteur électrique.

Ajoutez l'Aperol:

Ajoutez lentement l'Aperol à la garniture et mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Fouetter la crème:

Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics mous. Incorporez délicatement la crème à la garniture jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Dissoudre la gélatine sur:

Chauffer doucement la gélatine gonflée au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à dissolution complète. Laisser refroidir légèrement, puis ajouter une cuillerée de crème pour la rendre plus ferme. Bien mélanger avant de l'incorporer à la garniture principale.

Assembler le gâteau:

Versez la garniture sur le biscuit refroidi et lissez le dessus à la spatule. Réfrigérez au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que le biscuit soit dur.

Garnir et servir:

Une fois le gâteau pris, retirez-le du moule à charnière. Décorez-le de fines tranches d'orange et de feuilles de menthe fraîche.

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Imprimer la recette

Pour une option plus saine, remplacez le sucre glace par un substitut de sucre comme la stévia ou l'érythritol. Si vous optez pour un dessert sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten comme base. Pour une alternative vegan ou sans produits laitiers, remplacez le fromage frais par une version végétale et la crème épaisse par de la crème de coco.

Soyez innovant, amusez-vous et laissez libre cours à votre créativité en cuisine ! N'oubliez pas que cuisiner, c'est expérimenter avec les saveurs et les ingrédients. Bonne cuisine de Cookinglife !