Tarte tatin aux pommes

Tarte tatin aux pommes

1. Préchauffer le four à 220 degrés
2. Mettez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, l'huile de coco fondue, le sel, 1 cuillère à café de cannelle, le lait et le sucre de fleur de coco dans le robot culinaire et laissez pétrir pendant environ 5 minutes. La pâte est-elle trop sèche ? Ajoutez un peu de lait d'amande supplémentaire. La pâte est-elle trop humide ? Ajoutez un peu de farine supplémentaire. Façonnez la pâte en une jolie boule.
3. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites chauffer un peu d'huile de coco dans une poêle et faites revenir légèrement les tranches de pomme (environ 10 minutes à feu doux). Pressez le jus d'un demi citron (un citron entier est également possible, goûtez au préalable) ci-dessus. Les 2 cuillères à café de cannelle peuvent être ajoutées aux morceaux de pomme.
4. Beurrer un moule à charnière d'environ 20 cm avec de l'huile de coco ou de l'huile d'olive. Placez les tranches de pomme au fond; placez-les les uns contre les autres dans le sens des aiguilles d’une montre. Coupez quelques morceaux de pommes à la taille voulue pour le centre de la tarte tatin. Arrosez d'un peu de jus de citron et de cannelle et versez tout le liquide de la poêle sur les morceaux de pomme.
5. Recouvrez ensuite les pommes d'une couche de pâte d'environ 2/3 cm d'épaisseur. Ce sera le fond. Si la pâte est difficile à pétrir, vous pouvez pousser des morceaux de plus en plus petits les uns contre les autres. Assurez-vous de bien presser la pâte, également contre le bord du moule à charnière.
6. Faites cuire la Tarte Tatin pendant environ 30 à 40 minutes, le temps de cuisson peut différer selon le four.