BBQ

Indispensable. En pressant fermement les boulettes de bœuf sur une plaque en fonte bien chaude (plancha) du barbecue, on obtient une croûte parfaitement croustillante. Servies avec du cheddar fondu et une sauce burger classique.

Recette

Smashburgers cuits à la plancha au barbecue

Aplati, savoureux et prêt en quelques minutes. Le burger croustillant à l'ancienne qu'il faut absolument goûter !

Plâts	Plat principal
Cuisine	Américain
Portions	4

Temps de préparation

Temps de préparation	15 minutes
Total	15 minutes

Ustensiles

Plancha/assiette
Presse à hamburger

Ingrédients

600 grammes de bœuf haché (choisir 20 % de matières grasses, par exemple du bœuf haché de palette/côtes courtes)
4 pains à hamburger moelleux (brioche)
4 tranches de fromage fondant (cheddar)
Une laitue iceberg (finement hachée)
1 tomate (finement tranchée)
Sauce à hamburger (3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de moutarde, cornichon haché)
Sel et poivre
Beurre (à tartiner sur les pains)

Smashburgers cuits à la plancha au barbecue

Préparation :

Faites chauffer une plancha en fonte sur le barbecue jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.
Façonnez la viande hachée en 8 petites boulettes (environ 75 g chacune). Ne les pétrissez pas trop.
Ouvrez les pains, beurrez-les légèrement et faites-les griller brièvement sur le côté du barbecue.
Déposez les boulettes sur la plancha chaude et aplatissez-les immédiatement et fermement avec une spatule ou un outil à aplatir. Salez et poivrez.
Faites cuire 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et croustillant.
Retournez les burgers, déposez une tranche de cheddar sur la moitié d’entre eux, puis recouvrez avec l’autre moitié. Poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Assemblez le burger : pain, sauce, salade, tomate, double steak haché et le pain du dessus.

Et voilà ! Votre smashburger est prêt !

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