BBQ

Niet meer weg te denken. Door rundergehaktballen keihard plat te drukken op een hete gietijzeren plaat (plancha) op de BBQ, krijg je die perfecte, knapperige korst. Geserveerd met gesmolten cheddar en een klassieke burgersaus.

Recette

Smashburgers van de BBQ

Platgedrukt, vol van smaak en in een paar minuten klaar. De oldschool, krokante burgerhype die je geproefd moet hebben!

Plâts	Hoofdgerecht
Cuisine	Amerikaans
Portions	4

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	15 min

Ustensiles

Plancha / plaat
Hamburgerpers

Ingrédients

600 gram rundergehakt (kies voor 20% vet, bijvoorbeeld gehakt van de chuck/onderrib)
4 zachte hamburgerbroodjes (brioche)
4 plakken smeltkaas (Cheddar)
Kropje ijsbergsla (fijngesneden)
1 tomaat (in dunne plakken)
Burgersaus (3 el mayonaise, 1 el ketchup, 1 tl mosterd, gesnipperd augurkje)
Zout en peper
Boter (om de broodjes in te smeren)

Smashburgers van de BBQ-plancha

Bereidingswijze:

Verhit een gietijzeren plaat (plancha) op de BBQ tot deze loeiheet is.
Maak van het gehakt 8 losse balletjes (ca. 75 gram per stuk). Kneed ze niet te veel.
Snijd de broodjes open, besmeer de binnenkant licht met boter en rooster ze kort aan de zijkant van de BBQ.
Leg de balletjes op de hete plaat en druk ze direct keihard en plat aan met een zware spatel of 'smash'-tool. Bestrooi met peper en zout.
Bak ze 2 minuten tot de onderkant een donkerbruine, knapperige korst heeft.
Draai de burgers om, leg op de helft van de burgers een plak cheddar en leg de andere burger daar bovenop. Laat nog 1 minuut bakken tot de kaas smelt.
Bouw de burger op: broodje, saus, sla, tomaat, de dubbele vleespatty en het bovenste broodje.

En voila! Je smashburger is klaar!

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