Placez votre barbecue, fumoir ou fumoir à l'abri du soleil dans un endroit frais et ombragé afin que la température reste entre 20 et 25 °C (max. 30 °C).

Allumez l'extrémité de la fumée avec un brûleur ou une bougie chauffe-plat. Une fois qu'elle est bien consumée, fermez le couvercle et assurez un apport d'air minimal pour limiter les pertes de fumée.

Laissez le générateur de fumée s'éteindre, retirez tous les résidus de cendres et conservez les copeaux de fumée non utilisés dans un endroit sec et frais, hermétiquement fermé.