Les poêles en fonte Le Creuset Signature sont dotées d'un émail intérieur brillant couleur sable, qui est en réalité une sorte de verre. Cette couche a de multiples fonctions et ne nécessite ni pré-graissage ni culottage, ce qui facilite l'entretien de nos ustensiles de cuisine en fonte émaillée.

L'émail couleur sable clair vous permet de mieux contrôler la cuisson et est idéal pour les cuissons humides. Vous pouvez facilement repérer les sucs bruns (aussi appelés bouillon) au fond de la surface de cuisson et les surveiller pour éviter qu'ils ne brûlent. La finition lisse, presque brillante, de l'émail couleur sable empêche également les aliments d'attacher, facilitant ainsi le nettoyage.

L'un des nombreux avantages de l'émail réside dans son inertie : le verre n'absorbe ni les odeurs ni les saveurs des aliments. Il est également idéal pour conserver les restes et ne réagit pas avec les aliments acides comme les tomates et les agrumes, contrairement à la fonte brute. Si vous remarquez des taches d'émail couleur sable pendant la cuisson, pas d'inquiétude ! Ces taches ne sont pas permanentes et s'éliminent facilement.