Les casseroles emblématiques en fonte Sola ont à l’intérieur un émail brillant de couleur sable, qui est essentiellement une sorte de verre. Cette couche remplit plusieurs fonctions et n’a pas besoin d’être assaisonnée ou huilée au préalable, ce qui rend l’entretien de nos ustensiles en fonte émaillée très facile.

L’émail sable clair permet de mieux contrôler la cuisson et convient particulièrement aux méthodes de cuisson humide. Les morceaux brunis (également appelés « fond ») sont facilement visibles sur la surface de cuisson, ce qui permet de les surveiller et d’éviter qu’ils ne brûlent. La finition lisse et presque brillante de l’émail sable permet également aux aliments de moins coller, facilitant ainsi le nettoyage.

Un autre avantage de l’émail est que le verre est inerte, ce qui signifie qu’il n’absorbe ni les odeurs ni les saveurs des aliments. Il est également parfait pour conserver les restes et ne réagit pas avec les aliments acides comme les tomates ou les agrumes, contrairement à la fonte brute. Ne vous inquiétez pas si l’émail sable se tache pendant la cuisson – ces marques ne sont pas permanentes et peuvent être facilement retirées.