Gâteau aux dattes et aux noix de pécan

Comment réaliser une tarte aux dattes et aux noix de pécan ?

1. Préchauffer le four à 175 degrés.
2. Mettez la farine d'amande dans un bol et ajoutez l'œuf. Beurrer un moule à tarte et répartir la pâte sur le fond. Appuyez fermement.
3. Cuire la base d'amandes au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez la base refroidir.
4. Pendant ce temps, commencez à préparer la garniture. C'est la partie la plus difficile ! Faites fondre l'huile de coco dans une poêle. Battez un œuf dans un bol. Réduisez le feu. Vous allez maintenant ajouter l'œuf battu à l'huile de coco fondue. Attention ! Remuer très rapidement avec le fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Si vous ne remuez pas assez vite, vous vous retrouverez avec des œufs brouillés !
5. Coupez ensuite les dattes en très petits morceaux et ajoutez-les à l'huile de coco.
6. Ajoutez maintenant les noix de pécan et mélangez bien à nouveau.
7. Répartissez le mélange sur le fond d'amandes refroidi.
8. Saupoudrez un peu de noix de coco râpée sur le gâteau aux dattes et le tour est joué. Profitez-en!