Recette Pâtisserie Sans gluten

J'irai droit au but ; Ce sont l’un des biscuits sans gluten les plus savoureux que j’ai préparés jusqu’à présent. Depuis que j'ai fait du pain d'épices en décembre, j'ai un pot de graines d'anis dans le placard et je ne l'utilise plus du tout depuis. C'est pourquoi j'ai pensé : Si c'est savoureux dans du pain d'épices, pourquoi pas dans un cookie ? Il n’y a absolument aucun goût trop fort dans ces biscuits au sarrasin sans gluten, car vous n’en utilisez qu’une cuillère à soupe. En combinaison avec le zeste de citron et les noix de pécan, c'est tout simplement délicieux.

Recette

Biscuits au sarrasin sans gluten à l'anis et aux noix de pécan

La saveur merveilleusement subtile de l'anis et du citron frais fait de ce biscuit un gagnant absolu. En prime, le cookie est sans sucre raffiné et sans gluten.

Plâts	Entre
Cuisine	Néerlandais
Portions	15 biscuits

Temps de préparation

Temps de préparation	15 minutes
Total	30 minutes

Ingrédients

150 g de farine de sarrasin
125 g de fécule de maïs
1 c. levure chimique à l'acide tartrique
1/2 c. bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe. graine d'anis
100 g d'huile de coco
1 oeuf
50 ml d'eau
50 g de sucre de fleur de coco
le zeste d'un demi citron
25 g de noix de pécan non salées

Biscuits au sarrasin sans gluten à l'anis et aux noix de pécan

Préchauffer le four à 180 degrés
Faire fondre l'huile de coco.
Mettre tous les ingrédients secs, sauf les noix de pécan (farine de sarrasin, fécule de maïs, levure chimique, bicarbonate de soude, graines d'anis, sucre de fleur de coco et zeste de citron) dans le bol du robot culinaire. Allumez le robot culinaire et ajoutez l'huile de coco.
Mélangez brièvement puis ajoutez l'œuf et l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réaliser les biscuits dessus. Faites des ronds et laissez-les légèrement plus épais au milieu ; Aplatissez un peu les bords avec vos doigts. Appuyez ensuite doucement sur le dessus avec une fourchette pour créer un motif et placez une noix de pécan sur chaque biscuit.
Cuire au four environ 15 minutes et laisser bien refroidir. Les cookies sont encore plus savoureux le lendemain ; conservez-les dans un récipient hermétique à l’extérieur du réfrigérateur.

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