Le matériau du disque de broyage est important lorsque vous moudez les grains de café, ils sont en métal et en céramique. Le métal est moins cher, mais il s'échauffe plus rapidement en raison du frottement et est légèrement plus sensible à l'usure. La céramique est principalement utilisée dans le secteur de la restauration, car on ne sent la différence que lorsqu'on l'utilise beaucoup. La différence est que l’arôme ne s’échappe pas correctement des grains et qu’ils ont donc un goût amer. Cette différence est due au fait qu’il y a trop de chaleur lors du meulage. Le métal est recommandé pour un usage domestique. La taille des disques de broyage est également importante : plus les disques de broyage sont grands, plus les grains de café sont moulus rapidement et de manière cohérente. Ils peuvent être divisés en trois tailles principales :

• 40 mm, idéal pour un usage domestique
• 64 mm, pour les amateurs de café au budget plus conséquent
• 83 mm, pour usage commercial

Bodum est connu pour le meilleur support pour les équipements de café et de thé. Il s'agit d'une entreprise familiale danoise active depuis 1944 et aujourd'hui dirigée par le fils du fondateur. L'entreprise vise à fournir des produits de haute qualité à un prix abordable. Cela se reflète dans le moulin à café Bodum. Le moulin à café électrique est doté d'une fraise conique, ce qui lui permet de moudre uniformément et vous n'avez pas besoin de l'aiguiser. Il tourne également plus lentement qu’un modèle à roues, ce qui le rend beaucoup plus silencieux.