Recettes Plats principaux Soupes Végétarien

J'adore la soupe à la maison, surtout les jours où j'ai besoin de quelque chose de chaud et de confortable. Cette soupe de chou-fleur avec une surprenante touche de pomme est un délicieux ajout à mon répertoire. C'est rapide à préparer, plein de saveurs et parfait pour le déjeuner et le dîner. Un nouveau favori que j'aimerais servir plus souvent !

Recette

Soupe de chou-fleur aux pommes

Cette soupe de chou-fleur aux pommes est merveilleusement crémeuse et pleine de saveurs. La pomme ajoute une touche fraîche et sucrée, tandis que le poireau et le curry apportent une profondeur supplémentaire. Parfait comme plat principal léger ou comme déjeuner réchauffant !

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandais
Portions	7

Temps de préparation

Temps de préparation	20 minutes
Total	35 minutes

Ustensiles

pot à soupe
mixeur plongeant
bol à soupe

Ingrédients

1 chou-fleur
4 branches de poireau
2 oignons
2 gousses d'ail
1 pomme
2 cubes de bouillon de légumes
1 filet d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de curry
une poignée de persil frais
sel et poivre au goût
1200 ml d'eau

Soupe de chou-fleur aux pommes

Coupez l'oignon et l'ail en gros morceaux et faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à soupe. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes et ajoutez 1 cuillère à soupe de curry.
Pelez ensuite la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits morceaux. Coupez ensuite le chou-fleur en gros bouquets et le poireau en gros morceaux.
Ajoutez les tranches de pomme, de chou-fleur et de poireau à l'oignon et à l'ail. Lorsque les légumes sont un peu frits, ajoutez 1 200 ml d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes. Portez à légère ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Retirez la casserole du feu. Hachez finement une poignée de persil frais et saupoudrez-le dans la soupe. Mixez ensuite avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe devienne crémeuse. Ajoutez un peu de sel, de poivre et/ou de muscade si vous le souhaitez et servez dans des bols à soupe profonds. Servez la soupe de chou-fleur avec un bon morceau de pain et que la fête commence !

C'est une soupe copieuse que vous pouvez très bien servir en plat principal. La pomme apporte une contrepartie fraîche et sucrée. Cela rend également la soupe un peu plus épaisse et plus copieuse. L'ajout de poireaux et de curry rend la soupe de chou-fleur pleine de saveur. C'est une recette incroyablement facile et saine, bonne pour le fer et la vitamine C. Vous n'aimez pas le chou-fleur ? Alors jetez un œil à d’autres recettes de soupes savoureuses.

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