Focaccia à la mozzarella, oignon et olives

Focaccia à la mozzarella, oignon et olives

Comment faire une focaccia avec de la mozzarella, de l'oignon et des olives ?

1. Placez le mélange à pain sans gluten dans un bol à pâte et ajoutez le sel au préalable. Mélangez la levure avec 2 cuillères à soupe d'eau dans un petit verre pour former une pâte et ajoutez-la au mélange. Maintenant, ajoutez également l'huile d'olive et l'eau. Bien mélanger d’abord avec une cuillère en bois.
2. Saupoudrez vos mains de farine (sans gluten) et pétrissez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Saupoudrez le plan de travail d'un peu de farine et pétrissez encore la pâte sur le plan de travail.
3. Tapisser au préalable la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez la boule de pâte sur le papier sulfurisé, pressez-la et étalez-la avec les mains pour former un pain. J'ai fait un pain rectangulaire, mais bien sûr, vous pouvez faire n'importe quelle forme. Assurez-vous que le centre du pain est légèrement approfondi en appuyant un peu plus fort sur la pâte. De cette façon, vous obtenez un bord surélevé sur le pain.
4. Maintenant, vous avez besoin d'un peu de patience, car la pâte peut lever. Couvrir la pâte d'un torchon humide et laisser reposer environ 40 minutes.
5. Une fois la pâte prête, vous pouvez commencer à la garnir. Coupez l'oignon en rondelles et placez-les d'abord au centre de la pâte (laissez donc les bords libres). Enfoncez-les légèrement dans la pâte.
6. Coupez les olives en tranches et répartissez-les sur la focaccia. Coupez la mozzarella en fines tranches et étalez-la en dernier sur le pain. Assurez-vous que la focaccia soit recouverte partout de mozzarella.
7. Enfin, saupoudrez le pain de sel, de poivre, de thym frais et d'un généreux filet d'huile d'olive.
8. Glissez maintenant au four pendant 35 à 40 minutes. (Versez le vin à l'avance, et) dégustez !