Champignons farcis

Champignons farcis

1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Nettoyez les gros champignons avec un morceau de papier. Retirez ensuite délicatement les pieds des champignons et réservez les pieds (ne les jetez pas !).
3. Coupez les tiges en petits morceaux et faites de même avec le mélange de champignons. Si nécessaire, gardez quelques champignons sous la main pour la décoration. Hachez également finement l'ail et les échalotes.
4. Mettez un peu d'huile dans le poêle à frire et faire revenir les échalotes avec l'ail. Ajoutez ensuite les tiges finement hachées et le mélange de champignons et faites revenir quelques minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le thym, salez et poivrez au goût.
5. Lorsque les champignons sont bien dorés, baissez le feu au minimum. Ajoutez ensuite la moitié d'un paquet de Boursin et remuez jusqu'à ce que le Boursin et les champignons soient bien mélangés. Retirer du feu et transférer dans une assiette.
6. Ajoutez un peu d'huile nouvelle dans la poêle et placez tous les gros champignons (maintenant sans tiges) dans la poêle. Cuire quelques minutes et retourner. Faites la même chose de l'autre côté.
7. Placez ensuite les gros champignons dans un plat allant au four et remplissez les champignons avec le mélange Boursin et champignons à l'aide d'une cuillère à café. Garnir d'un peu de thym frais et éventuellement des champignons que vous aviez réservés.
8. Cuire au four environ 15 minutes. Servir avec du pain (baguette) sans gluten ou, par exemple, des toasts sans gluten et le reste de Boursin.