Recettes Pâtisserie Sans gluten Desserts Entre

Tant que les citrouilles sont encore dans le magasin (ou proviennent du fermier), j'en fais un grand usage. La citrouille se combine à merveille et elle est si diversifiée ! Il est désormais au menu ici chaque semaine, par exemple dans une salade, en accompagnement ou utilisé dans un plat au four. Parce que la citrouille est un peu sucrée, elle donne un bon goût aux pâtisseries. Je vous ai déjà montré comment faire des crêpes à la citrouille et cette semaine, place à un gâteau à la citrouille sans gluten.

Recette

Gâteau à la citrouille

La citrouille est incroyablement diversifiée et facile à combiner. Ce gâteau à la citrouille est délicieux comme collation avec du thé, mais s'accorde également bien à la fin d'un dîner.

Plâts	Entre
Cuisine	Néerlandais
Portions	12 à 14 tranches

Temps de préparation

Temps de préparation	45 minutes
Total	1 heure 15 minutes

Ingrédients

250 grammes de purée de potiron
200 grammes de farine sans gluten (par exemple farine de sarrasin et farine autolevante)
3 œufs
50 grammes de miel
40 grammes de raisins secs
40 grammes de noix de pécan
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café d'épices pour pain d'épices
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
pincée de sel

Gâteau à la citrouille

Préchauffer le four à 175 degrés
Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Faites bouillir les cubes pendant environ 10 minutes. Vous pouvez également rôtir les cubes de citrouille au four si vous préférez.
Laissez le potiron refroidir légèrement, puis réduisez-le en purée et pesez 250 grammes de purée de potiron.
Ajoutez ensuite les œufs et mélangez. Incorporez ensuite la farine sans gluten, le miel, les raisins secs, les noix de pécan, la levure chimique, les épices pour pain d'épices, la cannelle, les clous de girofle et le sel dans la pâte.
Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Répartissez les graines de tournesol sur le dessus du gâteau.
Cuire au four pendant 45 minutes. Laissez refroidir puis coupez en tranches.

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Le gâteau à la citrouille est sucré avec du miel, mais vous pouvez également choisir un autre édulcorant, comme la stévia, les dattes ou le sucre de fleur de coco. Juste ce que vous aimez utiliser. Ne faut-il pas manger sans gluten ? Alors la farine d’épeautre est une bonne alternative ; la structure du gâteau sera donc légèrement plus savoureuse.

Je me suis inspiré d'une autre recette. Mais comme c’est un gâteau d’hiver, je pense qu’il pourrait être un peu plus épicé. C'est pourquoi j'ai ajouté des herbes supplémentaires et j'en ai immédiatement fait une version sans gluten.

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