Soupe de potiron aux haricots

Recette

Soupe de potiron aux haricots

Cette soupe de citrouille aux haricots est une soupe nutritive et nourrissante avec une touche asiatique. La citrouille moelleuse est combinée avec des haricots rouges et aromatisée avec de l'ail, de la poudre de paprika, du gingembre, du cumin et une touche de poivre de Cayenne. Après avoir réduit la soupe en purée, ajoutez de la crème de cuisson végétale pour une texture crémeuse. Parfait comme entrée ou plat principal nutritif et merveilleusement réchauffant par temps froid !

Plâts	Entrée, plat principal
Cuisine	asiatique
Portions	Pour environ 2 litres de soupe

Temps de préparation

Temps de préparation	45 minutes
Total	45 minutes

Ingrédients

• 1 grosse citrouille (1kg)
• 200 grammes de haricots bruns (cuits)
• 2 gousses d'ail
• 1,5 litre de bouillon
• un filet de crème de cuisson aux légumes
• 2 cuillères à café de paprika en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou un morceau de gingembre râpé)
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• généreuse pincée de poivre de Cayenne