Salade de steak

Salade de steak

1. Assurez-vous que le steak est sorti du réfrigérateur une heure avant de le préparer. Pensez à la façon dont vous préférez manger votre steak : si vous l'aimez saignant, vous pouvez le faire frire une minute par face, à point vous pouvez le faire frire 2 minutes par face et si vous l'aimez bien cuit, vous pouvez le faire frire pendant environ 3 minutes par côté.
2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle à feu vif. Placez-y le steak et faites-le frire brièvement de chaque côté. Pour les saignants : un peu moins d'une minute par face, donc en gros, saisissez simplement. Maintenant, saupoudrez un peu de sel et de poivre, ajoutez une grosse noix de beurre dans la poêle et baissez le feu. Assurez-vous que le steak est bien baigné de beurre, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer dans du papier aluminium pendant 10 minutes.
3. Vous avez maintenant un steak tendre et savoureux. Pendant que la viande repose, préparez la salade : mélangez le sel, le poivre et l'huile d'olive dans la roquette et disposez-la sur une assiette. Coupez l'avocat en cubes et répartissez-le sur la laitue. Coupez le steak en belles tranches d'environ 1 cm. et déposez-les sur la roquette. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et terminez par du parmesan grossièrement râpé.