Description du produit
Poêle à poisson De Buyer Carbon Plus Ø 36 cm
Poêle à poisson De Buyer Carbon Plus Ø 36 cm
La Poêle à poisson De Buyer e idéale pour la cuisson des poissons entiers. La Poêle à ?diffusion uniforme de la chaleur. Atteint de hautes températures : permet la réaction de Maillard ; excellente caramélisation.
Comment utiliser les poêles de Buyer?
Avant de pouvoir utiliser une poêle en acier de Buyer, il faut la brûler pour créer un revêtement antiadhésif. Pour brûler la poêle, il faut utiliser de l'huile. En revanche, l'huile d'olive ne convient pas, car elle ne supporte pas les températures élevées. Mettez la poêle sur la cuisinière et faites-la chauffer à feu doux. Versez une bonne couche d'huile dans la poêle et laissez-la bouillir pendant cinq minutes. Ne soyez pas perturbé par la fumée, c'est tout à fait normal. Après cinq minutes, vous pouvez verser l'huile et sécher la poêle avec du papier absorbant. Ensuite, vous pouvez utiliser la poêle normalement. Au fur et à mesure que vous l'utiliserez, elle sera de plus en plus noire et résistera encore plus à la chaleur. Ne la lavez jamais avec du liquide vaisselle après utilisation, l'eau chaude suffit amplement. De cette manière, la poêle reste légèrement grasse et le revêtement antiadhésif reste intact.
À propos de de Buyer
De Buyer est un fabricant français, matériels et ustensiles de cuisine et de pâtisserie haut de gamme, pour professionnels et passionnés. Faire mijoter une sauce, saisir une viande, réchauffer un plat, demande de maîtriser avec justesse la cuisson de ses aliments. Entre les poêles, les sautoirs, les sauteuses, le cuivre, l’inox, l’antiadhésif ou l’acier… faites votre choix !
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