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Tajine

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Tajine

Apportez la sensation gustative du Maroc dans votre cuisine avec le tajine ! Ce faitout n'a pas seulement une belle apparence dans votre cuisine, il fera également voyager vos convives. Le tajine permet de faire mijoter de la viande, du poisson et des légumes, ce qui le rend idéal pour préparer des plats orientaux, mais aussi de toute origine. Malgré sa facilité d’utilisation, certains cuisiniers amateurs sont encore un peu effrayés à l'idée de l'utiliser. Laissez-vous donc inspirer dès aujourd'hui par les nombreuses possibilités culinaires qu'offre le tajine !

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Qu'est-ce qu'un tajine ?

À l'origine, le tajine est un faitout en terre cuite originaire d'Afrique du Nord. Les plats préparés dans un tajine portement le même nom. Les tajines trouvent leur origine dans la cuisine berbère, mais c'est l'un des plats les plus connus dans la cuisine marocaine.

Le tajine est un plat dont le couvercle est généralement de forme conique, mais peut aussi être retrouvé avec un couvercle sphérique. Dans les deux cas, le couvercle est essentiel pour la cuisson à l'étouffée. En effet, la cuisson crée de la vapeur qui se condense sur le couvercle, d'où elle retourne dans le plat. 

Tajine en fonte Blackwell - Noir - ø 30 cm / 3 litres

Comment utiliser un tajine ?

Si vous utilisez un tajine pour la première fois, il est conseillé de le faire tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures. Cela permet à l’ustensile de résister à la chaleur du feu, ce qui réduit considérablement le risque de fissuration. Il est recommandé d'utiliser un répartiteur de flammes pour que le risque de fissuration soit le plus faible possible. Après le trempage, vous pouvez enduire le fond du tajine d'une couche d'huile végétale. Mettez ensuite le tajine à feu doux jusqu'à ce que l'huile ait pénétré dans celui-ci, afin de créer un revêtement antiadhésif naturel et que vous puissez utiliser votre tajine sans encombre. 

Tajine à induction

Un faitout est généralement encore utilisé de manière traditionnelle, sur une cuisinière à gaz ou même sur du charbon. Aujourd'hui, il existe également des tajines à induction, pour combiner la modernité avec la conservation du goût authentique. La marque française Le Creuset, par exemple, produit des tajines en fonte qui conviennent à toutes les sources de chaleur. Ces tajines sont disponibles en différentes couleurs et tailles, de sorte qu'il y a un tajine adapté à chaque foyer. De plus, un tajine pour induction reste chaud plus longtemps que la variante traditionnelle, grâce à son matériau de conservation. Laissez-vous inspirer par notre large gamme de tajines Le Creuset et commandez rapidement chez Cookinglife !

Conseil : pour un tajine Sareva en faïence, utilisez un adaptateur pour induction !

Le tajine Emile Henry

Vous recherchez un tajine à l'aspect authentique ? Le tajine Emile Henry est la meilleure solution. En effet, ce faitout se caractérise par une plus grande facilité d'utilisation que la variante traditionnelle. Il ne nécessite pas de traitement préalable, ce qui rend le tajine immédiatement prêt à l'emploi. Il est toutefois conseillé de le faire cuire à l'avance afin de réduire le risque de fissures ! De plus, le tajine d'Emile Henry est disponible en différentes couleurs et tailles, de sorte que chaque cuisinier amateur peut trouver le tajine qui lui convient.

Trouver une recette pour un bon tajine 

En fait, on peut tout préparer dans un tajine. Il existe de nombreuses recettes de tajines à base de viande et de poisson, mais ils sont aussi délicieusement végétariens ! D'ailleurs, le poulet est très populaire dans la cuisine marocaine. Essayez-le avec du citron confit, par exemple. Sur le site Cookinglife Foodies, vous trouverez de nombreuses sources d'inspiration pour expérimenter vous-même le tajine. Mais vous y trouverez également une recette de shakshuka, une délicieuse recette de tajine végétarienne !

Où acheter votre tajine ?

Laissez-vous convaincre par la saveur de la cuisine du Moyen-Orient en achetant un superbe tajine chez Cookinglife. Dans notre large gamme, vous trouverez des tajines de tailles et de couleurs différentes. Vous trouverez donc le tajine parfait pour chaque intérieur ! En plus d'une gamme inspirante de ragoûts, nous offrons également une livraison rapide. Ainsi, en achetant un tajine chez Cookinglife, vous pouvez surprendre vos invités avec un plat du Moyen-Orient dès que possible. Un tajine est-il un peu trop avancé à votre goût ? Dans ce cas, vous pouvez également vous adresser à nous pour obtenir une casserole classique avec laquelle vous pourrez facilement préparer les plats les plus délicieux sur la table !

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