Comment utiliser une poêle De Buyer

Une poêle De Buyer est connue pour son excellente qualité et sa durabilité, en particulier les poêles en acier au carbone, qui peuvent durer toute une vie avec une utilisation et un entretien appropriés. Avant d'utiliser une nouvelle poêle De Buyer, il est important de bien la préparer. Voici les étapes à suivre pour tirer le meilleur parti de votre poêle

Nettoyer la poêle

Retirez la couche protectrice : les poêles neuves De Buyer sont recouvertes d'une couche de cire d'abeille ou d'un autre revêtement protecteur qui empêche la rouille. Faites chauffer la poêle à feu moyen et laissez la cire fondre et s'égoutter de la poêle.

Nettoyage : Après avoir retiré la cire, lavez la poêle avec de l'eau chaude et un détergent doux pour éliminer tout résidu de cire. Utilisez une brosse douce ou une éponge pour éviter les rayures.

Brûler la poêle

Séchez la poêle : Après avoir soigneusement nettoyé la poêle, séchez-la complètement.

Chauffer la poêle : Chauffer la poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Cela garantit que toute humidité restante s’évapore.

Ajouter de l'huile : ajoutez une fine couche d'huile végétale dans la poêle ; l'huile de lin, l'huile de pépins de raisin ou l'huile de tournesol fonctionnent bien en raison de leur point de fumée élevé. Assurez-vous que tout l’intérieur est recouvert d’huile.

Réchauffer : réchauffer la poêle jusqu'à ce que l'huile commence à fumer. Retournez la poêle pour vous assurer que l'huile est uniformément répartie sur la surface.

Laisser refroidir : Laissez la poêle refroidir. Essuyez l'excès d'huile avec du papier absorbant. Répétez ce processus plusieurs fois si nécessaire pour créer une couche d'assaisonnement plus solide.

Après le rodage

Conservation : Après cuisson, votre moule De Buyer est prêt à l'emploi. Rangez la poêle dans un endroit sec et placez une serviette en papier dans la poêle pour absorber l'humidité et la protéger de la poussière.

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