Comment utiliser une poêle De Buyer

Une poêle De Buyer est connue pour son excellente qualité et sa durabilité, en particulier les poêles en acier au carbone, qui peuvent durer toute une vie avec une utilisation et un entretien appropriés. Avant d'utiliser une nouvelle poêle De Buyer, il est important de bien la préparer. Voici les étapes à suivre pour tirer le meilleur parti de votre poêle

Nettoyer la poêle

Retirez la couche protectrice : les poêles neuves De Buyer sont recouvertes d'une couche de cire d'abeille ou d'un autre revêtement protecteur qui empêche la rouille. Faites chauffer la poêle à feu moyen et laissez la cire fondre et s'égoutter de la poêle.

Nettoyage : Après avoir retiré la cire, lavez la poêle avec de l'eau chaude et un détergent doux pour éliminer tout résidu de cire. Utilisez une brosse douce ou une éponge pour éviter les rayures.

Brûler la poêle

Séchez la poêle : Après avoir soigneusement nettoyé la poêle, séchez-la complètement.

Chauffer la poêle : Chauffer la poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Cela garantit que toute humidité restante s’évapore.

Ajouter de l'huile : ajoutez une fine couche d'huile végétale dans la poêle ; l'huile de lin, l'huile de pépins de raisin ou l'huile de tournesol fonctionnent bien en raison de leur point de fumée élevé. Assurez-vous que tout l’intérieur est recouvert d’huile.

Réchauffer : réchauffer la poêle jusqu'à ce que l'huile commence à fumer. Retournez la poêle pour vous assurer que l'huile est uniformément répartie sur la surface.

Laisser refroidir : Laissez la poêle refroidir. Essuyez l'excès d'huile avec du papier absorbant. Répétez ce processus plusieurs fois si nécessaire pour créer une couche d'assaisonnement plus solide.

Après le rodage

Conservation : Après cuisson, votre moule De Buyer est prêt à l'emploi. Rangez la poêle dans un endroit sec et placez une serviette en papier dans la poêle pour absorber l'humidité et la protéger de la poussière.

Howto's associés

Comment assaisonner une poêle en fonte Blackwell – étape par étape

Vous avez acheté une nouvelle poêle en fonte Blackwell ? Il est nécessaire de la culotter avant de cuisiner. Ce procédé crée une surface antiadhésive naturelle et protège votre poêle de la rouille. Suivez ces étapes pour préparer votre poêle parfaitement à l'usage :

Afficher le message

Comment brûler une poêle en fonte ?

Les poêles en fonte sont très appréciées de nombreuses personnes. Les chefs ne jurent que par ça ! Si elle est correctement entretenue, une poêle en fonte durera toute une vie et vous pourrez y faire frire presque tout.

Afficher le message

De la rouille dans votre poêle en fonte ! Et maintenant ?

Rouillé! Vous avez un dépôt rouge-brun sur votre poêle en fonte ? Il est alors temps de montrer qui est le patron. Ci-dessous, nous vous expliquons comment lutter contre les poêles rouillées non traitées.

Afficher le message