Lavez soigneusement la poêle à l'eau tiède, avec un peu de liquide vaisselle et une éponge à récurer. Nettoyez soigneusement l'intérieur, le fond et la poignée. Rincez ensuite le tout.

Zodra de pan droog is, breng je een dunne laag olie aan met een keukenpapiertje over de gehele binnenkant. Gebruik een neutrale olie zoals zonnebloem-, koolzaad- of lijnzaadolie. Veeg overtollige olie weg met een doek of keukenpapier; de pan mag niet plakkerig zijn, anders kan de olie ongelijkmatig uitharden. Het doel is een zeer dunne, gelijkmatige laag die tijdens het verhitten polymeriseert tot een harde, zwarte beschermlaag.

Na het inbranden zal de gietijzeren pan een gladde, zwarte laag hebben die zowel beschermend als antiaanbak is. Regelmatig gebruik en licht invetten na het schoonmaken versterken deze laag na verloop van tijd, waardoor de pan steeds beter bakt en minder vatbaar wordt voor roest. Het hele proces van inbranden is een combinatie van schoonmaken, oliën en gecontroleerd verhitten, en het is de sleutel tot een duurzame, goed presterende gietijzeren pan.