Couteaux qui ne coupent plus tranchants avec le temps ? Très ennuyeux. Avec un fusil à aiguiser, vous redressez les bavures qui se produisent au fil du temps. Cependant, vous n'affûtez pas vos couteaux avec cela. Avec cette barre d'affûtage Wusthof en céramique, vous ne redressez pas les bavures, mais vous affûtez une petite couche d'acier du couteau. Cela crée une nouvelle forme en V sur la lame. La barre d'affûtage a également une dureté plus élevée, ce qui la rend utilisable pour presque tous les couteaux.