En plus des différentes séries de couteaux japonais Global, Global a également lancé un certain nombre d'accessoires pour couteaux. Il s'agit notamment des blocs à couteaux, des aciers à aiguiser et des aimants pour couteaux. L'un de ces blocs à couteaux est le Global Knife Block GKB52, conçu en forme de bateau. Ce bloc à couteaux peut accueillir 9 couteaux et une éventuelle dixième place pour un fusil à aiguiser. Le bloc à couteaux est en acier inoxydable 18/10 et possède une base antidérapante en caoutchouc robuste. Le bloc à couteaux s'adapte aux couteaux d'une longueur de lame maximale de 24,5 cm et d'une hauteur de lame de 7,9 cm. Le bloc à couteaux est fourni sans couteaux.

La marque japonaise Global propose 5 séries de couteaux différentes, dont les séries G, GS, GF et GSF. Les couteaux de la série Global sont destinés aux chefs professionnels et amateurs et sont fabriqués en acier Cromova. Cet acier inoxydable est connu pour sa légèreté et sa dureté de 56 à 58 Rockwell. Chaque série a ses propres caractéristiques, mais est similaire dans de nombreux domaines. En plus des nombreux couteaux, ces séries sont également complétées par des accessoires pour couteaux Global, notamment un certain nombre de fusils à aiguiser et d'aimants pour couteaux.