Le Couteau à Filet Kai Shun Classic Flexible 18 cm - DM-0761 est un couteau à fileter de haute qualité conçu pour un filetage précis et lisse du poisson et de la viande. La lame flexible de 18 cm est fabriquée en acier inoxydable VG-MAX durable et entourée de 32 couches d'acier Damas. Cette combinaison de matériaux offre un tranchant et une durabilité exceptionnels et crée le motif ondulé reconnaissable sur la lame. La flexibilité de la lame permet de réaliser facilement des coupes fines et régulières, même le long des arêtes et de la peau du poisson, sans endommager la chair délicate.

La poignée ergonomique, fabriquée en bois Pakka de haute qualité, tient confortablement dans la main et offre un contrôle et une stabilité optimaux lors de la coupe. La forme en D du manche s'adapte parfaitement à la main, ce qui rend le couteau adapté à une utilisation à long terme aussi bien dans les cuisines professionnelles que dans les chefs à domicile enthousiastes. Ce couteau à filet japonais allie savoir-faire et fonctionnalité et est un outil indispensable pour fileter et trancher finement les ingrédients avec précision et facilité.