Le Couteau à Désosser Kai Shun Gokujo 16,5 cm - DM-0743 est un couteau fin et flexible, spécialement conçu pour désosser et fileter avec précision la viande et le poisson. Doté d'une lame de 16,5 cm, fabriquée en acier inoxydable VG-MAX de haute qualité entourée de 32 couches d'acier Damas, ce couteau offre un excellent tranchant et une excellente résistance à l'usure. Le motif damassé caractéristique confère au couteau un aspect élégant, tandis que la forme étroite et la légère courbure de la lame assurent une coupe douce le long des os et des tendons, sans déchirer la chair.

La poignée ergonomique en bois Pakka durable est formée en forme de D traditionnelle, offrant une prise confortable et stable pour un travail détaillé. Ce couteau à désosser convient aussi bien aux chefs professionnels qu'aux cuisiniers amateurs passionnés qui ont besoin de précision lors de la dissection de la viande et du poisson. Le couteau à désosser Kai Shun Gokujo est un instrument essentiel pour ceux qui imposent des exigences élevées en matière de qualité et de savoir-faire en cuisine.