Apérol Recette

Infusée du goût rafraîchissant de l'Aperol, cette version unique allie le mascarpone onctueux et le café à une délicieuse note d'agrumes qui épatera vos invités. Idéal pour les réceptions estivales ou les apéritifs, ce tiramisu Aperol peut être préparé à l'avance, ce qui le rend aussi délicieux que pratique !

Recette

Tiramisu Aperol Spritz

Ce tiramisu Aperol est parfait pour les réunions d'été ou les boissons chaleureuses

Plâts	Dessert
Cuisine	italien
Portions	1

Temps de préparation

Temps de préparation	5 minutes
Temps de refroidissement	4 heures
Total	16h30

Ingrédients

250 g de mascarpone
200 ml de crème
100 g de sucre
4 œufs
100 ml d'espresso fraîchement préparé (refroidi)
80 ml d'Aperol
200 g de biscuits à la cuillère (savoiardi)
Zeste d'une orange
poudre de cacao
Facultatif : tranches d'orange ou zeste pour la garniture

Tiramisu à l'Aperol

Instructions

Préparez le mélange de crème:Dans un grand bol, battre ensemble le mascarpone, la crème épaisse et le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et légèrement épaissi, environ 3 à 4 minutes.

Séparer les œufsSéparez délicatement les jaunes des blancs. Dans un autre saladier, battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent crémeux, environ 2 à 3 minutes.

Rassembler les mélanges: Incorporez délicatement les jaunes d'œufs battus au mélange de mascarpone jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.

Battre les blancs d'œufsDans un bol propre, battre les blancs en neige ferme, environ 3 à 4 minutes. Incorporer délicatement les blancs battus au mélange de mascarpone, en veillant à ce que le mélange reste léger.

Préparez les biscuits à la cuillère trempésDans une assiette creuse, mélanger l'espresso refroidi et l'Aperol. Tremper brièvement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange, en veillant à ce qu'il soit bien imbibé, mais pas détrempé.

Déposer une couche de tiramisuDans un plat de service rectangulaire, disposez une couche de biscuits à la cuillère trempés au fond. Étalez la moitié du mélange au mascarpone sur les biscuits, répétez l'opération avec une autre couche de biscuits trempés, puis terminez par le reste du mélange au mascarpone.

Refroidir le dessert: Couvrez le bol d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Portion: Juste avant de servir, saupoudrez le dessus de poudre de cacao et décorez de tranches d'orange ou de zeste pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur d'agrumes.

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Conseils ou remplacements

Version à faible teneur en sucre : remplacez le sucre cristallisé par un édulcorant hypocalorique et ajustez la quantité en fonction du tableau de conversion du produit.
Variante à faible teneur en sel : si vous êtes préoccupé par le sodium, assurez-vous qu'aucun des ingrédients ne contient de sel ajouté, en particulier dans les biscuits à la cuillère ou la poudre de cacao.
Adaptation végétalienne : utilisez un mascarpone végétal ou du tofu soyeux mixé, et remplacez les œufs par de l'aquafaba (eau de pois chiche fouettée) pour une texture moelleuse !

Cuisiner, c'est apporter du plaisir à table ! Savourez votre tiramisu Aperol rafraîchissant et surprenez vos invités avec ce dessert savoureux et saisissant !

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