Ces poêles sont souvent moins chères, car il faut les assaisonner soi-même. Cela prend un certain temps, mais contribue à l'utilisation, au plaisir et à la longévité de la poêle. Il existe deux façons de brûler votre poêle vous-même.

Four

Vous souhaitez assaisonner votre poêle sur le feu ? Assurez-vous qu'il y a une bonne ventilation.

Plan étape par étape

1. Nettoyez soigneusement la poêle en fonte avec de l'eau et de l'eau savonneuse, c'est la seule fois où vous devez utiliser du liquide vaisselle.
2. Séchez soigneusement la poêle avec du papier absorbant puis placez-la sur la plaque de cuisson pour qu'elle sèche vraiment.
3. Frottez soigneusement toute la poêle (y compris la poignée et le fond) avec une serviette en papier imbibée d'huile végétale. Si l’extérieur est émaillé, ce n’est pas nécessaire. Vous n'avez pas besoin de graisser l'émail.
4. Frottez bien l’huile dans la poêle, elle ne doit pas paraître grasse.
5. Placez-le sur la cuisinière et laissez-le devenir très chaud pour qu'il commence à fumer. La fine couche d’huile va maintenant commencer à adhérer à la fonte.
6. Retirer du feu pour refroidir et éliminer tout résidu d’huile restant (n’oubliez pas les gants). Cela ne devrait pas être grand-chose.

Pour créer un revêtement antiadhésif parfait, une poêle en fonte doit être traitée au moins 5 fois. Ne commencez pas la cuisson avant d'avoir effectué les étapes ci-dessus environ cinq fois. Une fois la poêle refroidie, vous pouvez passer à l'étape 3 pour répéter l'ensemble du processus 5 fois. Une poêle en fonte change de couleur pendant la cuisson, vous n'avez donc pas à vous en alarmer. Brûler une poêle en fonte ne réussit que lorsqu'une couleur allant du brun foncé au noir est visible !

Vous n'avez pas utilisé votre poêle en fonte depuis longtemps ou des taches de rouille se sont développées à cause de l'humidité ? Il peut alors être nécessaire de « réinitialiser » le revêtement antiadhésif appliqué. Cela vous permet d'appliquer un tout nouveau revêtement antiadhésif. Assurez-vous d'enlever soigneusement la couche endommagée avec un tampon à récurer, afin que la fonte d'origine ressorte. Répétez ensuite les étapes de rodage comme expliqué étape par étape ci-dessus.