Une poêle en acier est composée à 99 % de fer, un produit entièrement naturel. C'est donc une poêle durable qui peut durer longtemps. Vous devez brûler vous-même une poêle en tôle d'acier pour créer un revêtement antiadhésif naturel. Il est très important que cela soit fait avec soin
Comment brûler une poêle en tôle d'acier ?
Une poêle en acier est composée à 99 % de fer, un produit entièrement naturel. C'est donc une poêle durable qui peut durer longtemps. Vous devez brûler vous-même une poêle en tôle d'acier pour créer un revêtement antiadhésif naturel. Il est très important que cela soit fait avec soin
Ces poêles résistent bien à la chaleur et saisissent bien la viande. Les légumes conservent également mieux leurs vitamines s’ils sont transformés à haute température. Vérifiez soigneusement si cette poêle peut également être utilisée sur induction, car toutes les poêles en tôle d'acier ne sont pas adaptées à cela. Cela est dû en partie au poids de la poêle.
Brûler une poêle en tôle d'acier
Vous pouvez chauffer une poêle en tôle d'acier de deux manières différentes, en utilisant le four et la cuisinière. Cela n'est possible que s'il n'y a pas de poignées en bois ou en plastique sur la poêle. La poêle doit être entièrement en tôle d'acier.
Acier émaillé
Il existe également des tôles d'acier émaillées, sur lesquelles une couche protectrice de verre fondu a été appliquée. Vous n’avez pas besoin de brûler cette poêle et elle est facile à nettoyer.
Caractéristiques
La caractéristique de ces poêles est que l'acier se décolore. Une poêle en acier utilisée de manière intensive est donc une poêle « moche » avec de nombreuses décolorations sombres. Les casseroles s'améliorent au fur et à mesure que vous les utilisez. Ils ont également l'impression d'être « gras », mais c'est une bonne chose.
Réinitialiser le revêtement antiadhésif
Si vous utilisez du liquide vaisselle et des produits de nettoyage lourds, vous devrez réinitialiser le revêtement antiadhésif (assaisonnement). Cela signifie que votre poêle doit d'abord être complètement propre, puis le processus de brûlage doit être répété à nouveau. Cela créera à nouveau un bon revêtement antiadhésif.
Four
Plan étape par étape
Allumez le four à 180°C
Nettoyez bien la poêle et séchez-la soigneusement
Versez une fine couche d'huile peu savoureuse et à point de fumée élevé (par exemple de l'huile de tournesol) dans la poêle et étalez-la avec une serviette en papier et des pinces.
Soyez prudent car la poêle est chaude. Appliquez plusieurs fines couches pour créer un meilleur revêtement antiadhésif
Placez la poêle à l'envers dans le four et placez du papier aluminium sur le fond du four (afin que l'huile qui coule n'atteigne pas le fond). Cela n'est possible que si la poêle est entièrement en tôle d'acier.
Laisser la poêle au four pendant 1 heure
Retirez la poêle du four et laissez-la refroidir, puis utilisez une serviette en papier pour étaler l'huile restante dans la poêle.
Four
Plan étape par étape
Nettoyez bien la poêle et séchez-la soigneusement
Placez la casserole sur la cuisinière et assurez-vous qu'elle chauffe uniformément. Pas trop chaud, environ 100 °C
Versez une fine couche d'huile peu savoureuse et à point de fumée élevé (par exemple de l'huile de tournesol) dans la poêle et étalez-la avec une serviette en papier et des pinces.
Soyez prudent car la poêle est chaude. Appliquez plusieurs fines couches pour créer un meilleur revêtement antiadhésif
Faites chauffer la poêle progressivement, en augmentant légèrement la température. Ne vous inquiétez pas si des taches brunes apparaissent. Maintenez la température élevée pendant quelques minutes et laissez le tout fumer abondamment jusqu'à ce que la poêle soit sèche.
Laissez ensuite la poêle refroidir complètement et nettoyez-la avec une brosse. N'utilisez pas de liquide vaisselle, car cela enlèverait le revêtement antiadhésif. Frottez l'huile restante (qui ne sort pas lorsque vous l'égouttez) dans la poêle avec une serviette en papier.
Répétez ce processus de frottement et de combustion 5 fois supplémentaires pour des résultats optimaux.
Néerlandais
Allemand
Néerlandais
Allemand (Autriche)
Français
Anglais
