Il s'agit d'une poêle spécialement conçue pour rôtir, c'est-à-dire cuire les aliments lentement. Ces poêles à rôtir peuvent être utilisées aussi bien sur la plaque de cuisson qu'au four et sont souvent en fonte. Ce matériau confère à la poêle un poids important et un fond épais, ce qui lui permet de bien conduire et retenir la chaleur. Pour que la viande mijote correctement, la température doit rester basse, en dessous du point d'ébullition. Si la température est trop élevée, les aliments risquent de se dessécher. Outre la viande, on peut également y rôtir des légumes et préparer des ragoûts. C'est assurément une poêle indispensable pour les amateurs de ragoûts et de pot-au-feu.

Il existe une différence de matériau entre les deux poêles. Les poêles à frire sont souvent en fonte. Ce matériau chauffe lentement, mais maintient sa température beaucoup plus longtemps que les autres types d'acier. Les poêles sont en acier inoxydable ou en aluminium. Ce sont deux matériaux très solides et l’aluminium est même résistant à l’usure.

Bien sûr, il y a une différence dans le type de plats que vous préparez à la poêle. C'est pour un ragoût en cocotte, de la viande et des légumes. Sauces et plats sautés dans une sauteuse. Il existe également une différence dans le temps de préparation pour ces types de plats. Une poêle reste sur le feu pendant des heures. Vous pouvez l'utiliser pour diverses techniques de cuisson, telles que rôtir, ragoût et mijoter. Avec une poêle à frire, vous pouvez être prêt en un rien de temps et vous n'avez pas besoin de passer des heures sur la cuisinière !