Un tajine est un plat en terre cuite originaire d'Afrique du Nord. Dans le tajine, vous pouvez préparer les meilleurs plats mijotés, comme du poulet, du poisson ou des légumes. Le tajine est conçu pour la cuisson lente, ce qui signifie que la cuisson se fait lentement et à feu doux (ou à réglage bas de votre plaque à induction).
Comment utiliser un tajine
Lorsque vous utilisez un tajine pour la première fois, il est important de bien le préparer.
- Laissez d'abord le tajine tremper pendant 24 heures dans de l'eau froide, il résistera ensuite mieux à la chaleur du feu.
- Enduisez le fond d'une fine couche d'huile végétale et placez-le sur feu doux. Laissez le tajine sur le feu jusqu'à ce que l'huile soit absorbée. Vous avez ainsi créé votre propre couche antiadhésive dans le tajine. Le tajine est ensuite prêt à l'emploi.
- Veillez à chaque utilisation à mettre suffisamment d'huile au fond. Placez les aliments nécessitant le temps de cuisson le plus long au centre et disposez le reste et les épices autour. Pour mijoter dans un tajine, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'eau. Grâce au couvercle, l'eau ne s'évapore pas et reste dans le plat.
- Après utilisation, lavez le tajine à la main, sans utiliser trop de produit vaisselle. Séchez-le délicatement en tamponnant et le tajine peut retourner dans le placard en attendant le prochain délicieux plat mijoté que vous souhaitez préparer. Attention ! Si vous n'utilisez pas le tajine pendant un certain temps, nous vous recommandons de le laisser tremper à nouveau dans de l'eau froide, afin d'éviter que la terre cuite ne se fissure.
